Cantine e degustazioni
in Valpolicella.

Igino Antolini · Socio fondatore n.10 · 1933

La Cantina Valpolicella di Negrar fa parte della nostra storia di famiglia da sempre. Il nonno Igino Antolini fu il decimo socio fondatore quando la cooperativa nacque nel 1933 - ed è a lui che l'agriturismo deve il proprio nome. Oggi, come allora, conferiamo le uve dei nostri vigneti direttamente alla Cantina, che le lavora e le trasforma nei vini che trovate nel wine shop aziendale. Un cerchio che si chiude da tre generazioni, tra gli stessi filari.

Cantina biologica a Negrar fondata da Gabriele e Miriam - due persone che hanno scelto di fare vino con rispetto per la terra. 10 ettari tra Negrar e Sant'Ambrogio di Valpolicella, tutti coltivati con metodo biologico certificato. Producono la gamma completa della tradizione: Valpolicella Classico, Ripasso, Amarone e Recioto, tutti bio. Le esperienze di degustazione includono la passeggiata tra i vigneti, la visita al fruttaio dove appassiscono le uve per l'Amarone, e la degustazione finale con salumi e formaggi locali.

Una delle storie più belle della Valpolicella artigianale: il nonno Luigi fondò la cantina nel 1960, il figlio Alessandro la crebbe e le diede il nome, oggi è la figlia Cristina con il marito Alberto a continuare questa arte. Vigneto unico di proprietà a Negrar, 190 metri sul livello del mare, nel cuore della Valpolicella Classica. Le bottiglie sono numerate e etichettate a mano - piccoli lotti, attenzione maniacale al dettaglio, vini che raccontano tre generazioni di lavoro.

Per raggiungerla si percorrono dieci tornanti da Fumane, a 450 metri sul mare - e ne vale assolutamente la pena. Sergio Rama, agronomo che ha girato il mondo prima di tornare alla terra di famiglia, ha fondato Cavarena nel 2019 su 3,5 ettari di vigne e ulivi in alta collina. Produce 8.000 bottiglie l'anno in 5 etichette, tutte da 9 varietà autoctone tra cui la rara Turchetta, l'Oseletta e la Spigamonti. Viticoltura naturale, fertilizzanti naturali, raccolta dell'acqua piovana, muretti a secco. Il vino più autentico e silenzioso della Valpolicella.

Nel cuore di Negrar, una cantina familiare che ha scelto di lavorare senza fertilizzanti chimici, erbicidi o insetticidi - non per certificazione, ma per convinzione. I vigneti sono coltivati con rispetto per la biodiversità del suolo. Le degustazioni sono semplici e genuine: si entra in cantina, si parla con il produttore, si assaggia direttamente dai tini. Un approccio diretto e autentico che raramente si trova nelle cantine più grandi.

Sulle colline di Jago di Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica, Corte Merci combina produzione vinicola e agriturismo dal 1992. Qui si possono degustare i vini prodotti in loco - Amarone, Ripasso, Valpolicella - abbinati a prodotti della propria coltivazione. L'ambiente è raccolto, il servizio personale. Ideale per chi vuole fermarsi a pranzo o cena tra i filari, con un calice di Amarone e la vista sui vigneti.